Cilj inicijative je drastično smanjenje otpada hrane u hoteljerskom i ugostiteljskom sektoru na svim nivoima.
Na Međunarodni dan nultog otpada, koji se obeležava 30. marta, Program Ujedinjenih nacija za životnu sredinu (UNEP) i UN Turizam pokrenuli su globalnu inicijativu pod nazivom „Recept za promenu“. Cilj inicijative je drastično smanjenje otpada hrane u hoteljerskom i ugostiteljskom sektoru na svim nivoima.
Pokretu su se priključile vodeće svetske korporacije, giganti koji godišnje usluge više od 600 miliona gostiju i ostvaruju prihode veće od 56,5 milijardi dolara. Njihov angažman dokazuje da ekološka svest nije prolazan trend, već pametna poslovna strategija koja direktno štedi novac, smanjuje troškove i štiti resurse planete.
Poslovno udruženje hotelsko-ugostiteljske privrede Srbije (HORES) ponosno podržava ovu inicijativu i implementira je na domaćem tržištu. Fokusom na edukaciju, razmenu praktičnih iskustava i uvođenje konkretnih mera u kuhinjama i restoranima, HORES postavlja put srpskim hotelima ka statusu lidera pozitivnih promena.
