Sve izraženije suše i visoke temperature poslednjih godina primoravaju poljoprivredne proizvođače da traže kulture koje mogu da izdrže nepovoljne vremenske uslove. U takvim okolnostima sve veću pažnju privlači sirak, biljka koja se odlikuje dobrom otpornošću na sušu i visokim temperaturama.
Za razliku od brojnih ratarskih kultura, sirak ima razvijen korenov sistem koji mu omogućava da koristi vlagu iz dubljih slojeva zemljišta. Zbog toga može da ostvari stabilniju proizvodnju i u godinama kada su padavine nedovoljne, što ga čini zanimljivom alternativom na područjima koja sve češće pogađaju sušni periodi.
Njegova prednost ogleda se i u manjim zahtevima za vodom u odnosu na pojedine tradicionalne ratarske kulture. Sirak dobro podnosi visoke temperature, a određene sorte mogu se koristiti za proizvodnju zrna, stočne hrane i silaže, što poljoprivrednicima omogućava različite načine upotrebe.
Stručnjaci ukazuju da bi uvođenje sirka u plodored moglo da bude jedna od mera prilagođavanja poljoprivrede klimatskim promenama. Ipak, uspešna proizvodnja zavisi od izbora sorte, kvaliteta zemljišta, vremena setve i primene odgovarajućih agrotehničkih mera.
S obzirom na to da se očekuje nastavak klimatskih promena i sve češće pojave ekstremnih temperatura i nedostatka padavina, sirak bi u narednom periodu mogao da dobije značajnije mesto u domaćoj ratarskoj proizvodnji. Za proizvođače to predstavlja mogućnost da deo proizvodnje prilagode novim vremenskim uslovima i smanje rizik od gubitaka u sušnim godinama.
