Опеканци су једноставно старинско јело од хлеба и јаја, брзо се прави и увек враћа укус домаће кухиње, идеално за доручак и топле породичне тренутке.
Опеканци су једно од оних јела која доказују да не треба много састојака за добар укус. Основа је хлеб (најбоље јучерашњи), јаја и мало млека. Комади хлеба се умачу у смесу јаја и млека, па се пеку на тигању док не добију златно-смеђу корицу.
Та хрскава спољашњост и мекана унутрашњост чине опеканце идеалним за доручак, посебно уз јогурт, павлаку или мало меда. Могу бити и слани и слатки – слана варијанта иде уз сир или пршуту, док слатка одлично пристаје уз шећер или џем.
Предност овог јела је што се припрема брзо и користи намирнице које већина има у кући. Зато су опеканци били и остали омиљен избор када треба направити нешто укусно „на брзака“.
