Postupak čuvanja domaće zimnice zahteva mnogo truda, prostora i pažnje, posebno ako nemate veliki i tamni špajz ili podrum. Jedan praktičan metod je obmotavanje tegli u aluminijumsku foliju.
Ključ je u tome što staklo propušta svetlost, čak i kada se tegle nalaze u dubini ormarića. Ta svetlost može promeniti boju i ukus zimnice – rasol postaje mutan, povrće potamni, a voćni džemovi mogu dobiti buđ. Obmotavanje tegli folijom potpuno blokira svetlost, stvarajući uslove slične onima u podrumu, pa zimnica duže zadržava prirodnu boju, ukus i kvalitet.
Folija takođe usporava zagrevanje tegli na suncu ili pored šporeta, što smanjuje rizik od fermentacije i kvarenja. Okrenuta mat strana folije prema spolja bolje odbija svetlost, a mali komadi folije između tegli povećavaju stabilnost kada se ređaju jedna na drugu.
Pored toga, folija pruža blago hrapavu površinu koja čini tegle manje klizavim i smanjuje rizik od oštećenja prilikom pomeranja. Etikete na foliji bolje drže i ostaju čitljive, što olakšava razlikovanje različitih vrsta zimnice.
